TABLETINHOS NUNCA MAIS! | CALDO DE LEGUMES CASEIRO

  • Publicado em 9 meses atrás

    Sal, Pimenta & AçãoSal, Pimenta & Ação

    Duração: 4:57

    Pra que serve um bom caldo de legumes senão pra encher de sabor aquele prato que a gente insiste em cozinhar apenas com água? De risotos a cozidos com carne, passando por uma bela polenta e um delicioso cappelletti e, por que não, aquele arroz branco do dia a dia. Nada de tabletes cheios de sódio ou pozinhos com quilos de conservantes, agora você pode fazer seu caldo de legumes fresquinho e conservá-lo para usar quando quiser!
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    ***INGREDIENTES***
    1 cebola grande (ou 2 pequenas)
    1 cenoura pequena inteira
    1 talo grande de salsão
    1 cabeça de alho
    2-3 folhas de louro
    Ramos de salsinha e tomilho
    5-10 grãos de pimenta do reino inteiros
    3 litros de água fria
    ***PREPARO***
    Corte a cenoura e o salsão em rodelas e reserve. Descasque a cebola e corte-a em duas partes. Numa panela funda, coloque as partes da cebola, viradas para baixo e deixe dourar, sem mexer e sem adicionar óleo. Quando estiver dourada, adicione os demais legumes e cubra com água. Assim que ferver, adicione a cabeça de alho cortada ao meio (com a casca) e os grãos de pimenta do reino.
    Faça um bouquet garni utilizando as folhas de louro e os ramos de salsinha e tomilho. Amarre-os bem com um barbante e coloque dentro da panela, deixando uma grande ponta do barbante para fora da panela (o que vai facilitar na hora de retirar o bouquet). Deixe cozinhar por 1 hora em fogo baixo.
    Desligue o fogo e peneire o caldo dentro de um pote de vidro ou uma garrafa. O caldo de legumes pode ser conservado na geladeira, bem tampado, por até uma semana. Ainda é possível congelar o caldo em forminhas de gelo, e utilizar apenas alguns quando necessário.

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Ermenegildo de Chile
Ermenegildo de Chile

Uau! Só vou usar esse caldo daqui pra frente

9 meses atrás
Thais Moura libras
Thais Moura libras

Muito bom

9 meses atrás
Magali Barbosa
Magali Barbosa

Hoje que descobri seu canal já mim escreve e já assiste vários vídeos estou adorando as receitas saudáveis. Abraços

5 meses atrás
Tiago Saad
Tiago Saad

Caldo caseiro é vida!

9 meses atrás
Sal, Pimenta & Ação
Sal, Pimenta & Ação

Verdade!

9 meses atrás
Guilherme Limoni
Guilherme Limoni

Valeu sir! Vou botar em prática no domingo (afinal de contas, se dura uma semana, faço pra semana toda e não preciso ficar correndo pro "mais fácil" de última hora). Pergunta: não é melhor botar o buquê no final? Ferver 1 hora a salsinha (não salsicha, corretor dos infernos) não pode evaporar todos os óleos essenciais?

9 meses atrás
Guilherme Limoni
Guilherme Limoni

Sal, Pimenta & Ação Aulas do Massuo não ajudaram muito a minha culinária.........

9 meses atrás
Sal, Pimenta & Ação
Sal, Pimenta & Ação

Um pouco, mas é meio inevitável...

9 meses atrás
Guilherme Limoni
Guilherme Limoni

Sal, Pimenta & Ação mas aí os óleos ficam no ar, não no caldo..

9 meses atrás
Sal, Pimenta & Ação
Sal, Pimenta & Ação

Essa é a ideia!

9 meses atrás
Laryssa Carvalho
Laryssa Carvalho

Amo caldo caseiro!

9 meses atrás

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